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本期推荐: 统华大酒楼   传统制法为：配本土肥大的两磅余的肉蟹， 洗净斩件待干， 拍过生粉后酥炸， 再以香蒜，干葱，辣椒酱，姜粉，五香粉，日本七味粉等炒至甘香，再加入炸香肉蟹一同兜炒至熟。这个菜的特点是要干身吸汁。兜炒过程中，肉蟹流出的鲜味汁酱亦被香蒜干葱等尽为吸收，蟹鲜味浓，趁避风塘炒蟹热腾腾的时候马上吃， 便可尝到那种浓烈而正宗的独特风味了......   砂窝鸡煲翅是益食家的抵食之作。汤底是以上汤，金华火腿，鲜老鸡和赤肉等熬煮长时间，隔渣成上等美味高汤。发好足四两上等鱼翅， 与靓花胶，瑶柱，北菇丝等在高汤中再烹煮，以热汤砂锅煲上，在热力保持下， 掀盖便可闻到汤鲜味浓的香味了。因为选用材料品质佳，份量足，而且烹调时间及火候足够，鱼翅和花胶等吸取了高汤的精华味道， 入味非常，一窝可足四至六人享用，是美味而滋补的上佳选择......